Выращивание продуктов питания без использования химических удобрений и стимуляторов роста, свежая зелень только с грядки, широкий выбор растений для приготовления салатов в любое время года и по приемлемой цене, — все это относится к новому тренду на рынке продуктов питания, а именно к фермам (в том числе домашним), которые занимаются выращиванием микрогрина (микрозелени).
Микрогрин – это зеленые проростки, которые не подлежат длительному хранению, что особенно хорошо для покупателей. Ведь в этом случае можно быть уверенными в свежести зелени. Одним из популярных сортов является микрозелень горошек. Чтобы ее приобрести, у покупателей есть два пути:
- обратиться к фермерам, которые занимаются проращиванием зелени и готовы доставить ее в ваш город в сжатые сроки;
- купить специальные семена, чтобы заняться проращиванием непосредственно у себя дома.
Преимущества выращивания растений в том, что вы точно знаете, что не были использованы никакие химикаты и гормоны роста, а зелень свежая и богатая витаминами.
Почему не во всех магазинах продается микрозелень?
Этому есть свои причины:
- Тренд на микрогрин только набирает популярность.
- Те, кто занимается проращиванием, не успевают удовлетворить спрос: в основном весь выращенный продукт отправляют частным заказчикам или в рестораны.
- Микрогрин всегда нужно поставлять свежим, а у некоторых продуктовых сетей откровенные проблемы с соблюдением сроков реализации продукции.
Как обеспечить свою семью порцией свежей зелени в любое время года?
Чтобы не переживать о нехватке витаминов и минералов, вы можете купить микрозелень горошек (или любую другую) в виде пакета семян или целого набора для выращивания в домашних условиях. Микрогрин хорош тем, что прорастает в течение 7-10 дней и сразу может быть употреблен в пищу. При этом вам не нужна земля, любые другие питательные субстраты, удобрения, специальные условия и теплицы. Достаточно контейнера для проращивания.
Приобретая микрозелень горошек, вы получаете зелень, которая:
- содержит в составе фолиевую кислоту, витамины А, В, С, Е и РР;
- содержит большое количество растительного инсулина;
- содержит клетчатку и холин.
Обратите внимание, что по содержанию устойчивой формы витамина С микрогрин превосходит обычные травы, овощи и фрукты. А, значит, незаменим зимой и в период авитаминоза в качестве профилактики простудных заболеваний.
Особенность сбора урожая микрозелени в том, что она не требует особых технологий для проращивания. Годятся обычные условия городской квартиры: комнатная температура, отсутствие попадания прямых солнечных лучей (чтобы нежные ростки не завяли и не пожелтели), спор грибка. Для проращивания достаточно намочить специальный льняной коврик чистой водой и поместить растения в контейнер для создания парникового эффекта. Льняной коврик обеспечит профилактику от заражения корней микрогрина спорами грибка и плесени. Больше никакого дополнительного ухода не нужно. Выращенную микрозелень можно употреблять в качестве дополнения к салатам, в качестве украшения блюд, а также в виде зелени для бутербродов, веганских супов и так далее.
